고등어 효능 및 고등어 무조림 만들기
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고등어
고등어는 국민생선으로 많은 사랑을 받아오는 생선입니다. 개인적으로도 많은 추억이 있는 생선인데요. 우선 가격이 저렴하면서 영양분도 정말 풍부하기 때문입니다.
고등어에 다량 함유된 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA 성분은 집중력 및 기억능력 향상에 도움을 주며, 뇌졸중 예방에도 도움이 됩니다.
이와 함께 우울증이나 치매, 주의력 결핍 장애 등 정신 질환을 예방하는 데에도 도움이 된다고 합니다.
과연 고등어 효능에는 어떤 것들이 있을까요?
함께 살펴보겠습니다
고등어 효능
1. 우울증
EPA 성분은 신경을 안정시켜 우울증을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
2. 근육생성
100g을 기준으로 20g의 단백질을 함유한 고단백 식품입니다. 널리 알려져 있지만 고단백 식품은 근육을 만들고 근육 세포를 복원하는데 도움이 됩니다.
3. 뇌기능 향상
다량의 오메가 3 지방산인 EPA와 DHA는 집중력과 기억력을 개선하고 뇌졸중을 예방하며 우울증, 치매 및 주의력 결핍 장애와 같은 정신장애를 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 편두통
혈액을 돕고 혈액 순환을 개선하며 소화 시스템을 강화합니다. 특히 편두통에 좋습니다.
5. 심장질환 예방
다량의 오메가 3 지방산을 함유하고 있는 고등어는 심장병 예방에 도움이 됩니다. 이 성분은 심장마비와 동맥경화를 예방하고 심근 세포막을 안정시키는 효과가 있습니다.
6. 당뇨병
콜레스테롤 수치를 낮추고 심장을 보호하며 간 해독을 돕는 타우린이 포함되어 있습니다. 그래서 당뇨병 환자에게 아주 좋은 음식입니다.
7. 빈혈
철분 함량이 높을 뿐만 아니라 철의 흡수율이 약 20 ~ 40 %로흡수율이 매우 높기 때문 빈혈 증세에 좋습니다.
8. 골다공증
칼슘 성분이 풍부합니다. 이 칼슘 성분으로 뼈를 강화하고 골밀도를 강화시켜 뼈 건강에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
9. 노화방지
셀레늄 성분은 노화를 예방하고 남성 호르몬을 생성하며 체내 중금속을 방출할 수 있습니다.
10. 고혈압
지방 성분에 EPA를 많이 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고 고혈압에 효과가 있으며 혈전 제거 기능이 있습니다.
11. 면역력 강화
고등어에는 다량의 셀레늄이 포함되어 있어 면역력을 높이고 신체가 바이러스에 저항하도록 도와줍니다.
고등어 무조림 만들기
재료 : 고등어 1마리, 묵은지 1/4포기, 무 200g, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 생강술 1큰술, 물 1컵, 참깨. 소금. 후춧가루 약간
양념장 : 고춧가루. 간장. 맛술 2큰술씩, 다진 마늘. 다진 파. 설탕 1큰술씩, 물엿 1 1/2큰술, 후춧가루 약간
1. 고등어는 소금, 후춧가루, 생강술을 뿌려 밑간을 합니다
2. 양념장 재료를 모두 섞어줍니다
3. 냄비에 묵은지와 무, 물을 붓고 10~15분 정도 끓입니다
4. 무가 살캉하게 익고 김치가 부드러워질 때까지 끓입니다
5. 고등어와 양파, 양념장을 넣고 중간 불에서 15~20분 정도 조리합니다
6. 고등어가 익으면 대파, 청양고추, 참깨를 넣고 끓입니다
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